Muffin de maçã

Muffin fofinho e proteico de maçã 🍎 (rende 12 muffins)

▫ 1 1/2 xíc. de farinha de aveia
▫ 1 scoop de proteína vegana
▫ 1/2 xíc. de açúcar demerara ou de coco
▫ 1 1/2 cc de fermento
▫ 1 pitada de sal
▫ 1 cc canela
▫ 1 xíc de pure de maçã
▫ 1/4 xíc de leite vegetal
▫ 1/4 ou 1/3 de xíc. de pasta de amendoim ou castanha
▫ 1 maçã grande descascada e picada

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o pure de maça, o leite e a pasta de amendoim. Adicione os ingredientes secos: farinha, proteína, açúcar, fermento, sal e a canela. Usando uma espátula vá mexendo na mistura com cuidado e então adicione os pedaços de maçã. Depois de bem misturado, divida em 12 forminhas de muffin e leve para o forno a 180 graus por 30 minutos ou até ter o centro cozido (teste com um palitinho). Deixe os muffins esfriarem por 5 minutinhos antes de remove-los da forma.